अंडे को हाई हीट पर ज्यादा देर तक पकाने से उसके विटामिन, एंटी-ऑक्सीडेंट कम हो जाते हैं या एकदम नष्ट हो जाते हैं. ऐसा करने से अंडा खाने का कोई मतलब नहीं रह जाता है, क्योंकि उसमें सिर्फ स्वाद ही बच पाता है, इसलिए अंडे को सही तरह पकाना जरूरी है.
अंडा पोषक तत्वों से भरपूर है. इसे खाने से शरीर को कई तरह से लाभ होते हैं. अंडे में प्रोटीन, विटामिंन और ओमेगा-6 फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो फिजिकल और मेंटल दोनों तरह की हेल्थ के लिए जरूरी हैं. इसलिए अंडा खाने से सेहत दुरुस्त रहती है लेकिन ऐसा तभी संभव है, जब अंडा सही तरह से पकाकर खाया जाए.
दरअसल, जब फूड्स को पकाया जाता है, तब उनमें से कुछ पोषक तत्व कम हो जाते हैं. हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, अंडे को हाई हीटिंग पर ज्यादा देर तक पकाने से उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. ऐसे में सिर्फ इसका स्वाद ही बच पाता है. ऐसे में आइए जानते हैं अंडे को पकाने और खाने का सही तरीका क्या है…
अंडा उबालकर खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. बॉयल करने पर अंडे में मौजूद पोषक तत्व न के बराबर ही कम होते हैं. अंडे को 5-10 मिनट तक पानी में उबालना चाहिए. इसे ज्यादा हार्ड बॉयल करने से बचना चाहिए.
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एग पोच्ड स्लो हीट में कम ही समय में बनकर तैयार हो जाता है. इसमें भी पोषक तत्व कम नष्ट होते हैं. इसे माइक्रोवेव में बिना ऑयल पकाना भी अच्छा माना जाता है. वहीं, बेक्ड एग में भी पोषक तत्व ज्यादा नष्ट नहीं होता है. यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है. वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों केलिए बेक्ड एग अच्छा होता है. इसमें प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है, जिससे ऊर्जा मिलती है और क्रेविंग कंट्रोल होती है.
आमलेट बनाते समय उसमें ढेर सारी सब्जियां मिलाएं. इससे वो ज्यादा हेल्दी बनता है. इसमें ऑयल का इस्तेमाल कम करें. आमलेट में प्याज, टमाटर, पालक, शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकोली और मशरूम जैसी सब्जियां डालकर उसे और भी ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं.
अंडे के पोषक तत्वों को बचाने के लिए हाई हीट पर इस्तेमाल किए जाने वाले हेल्दी ऑयल का यूज सबसे बढ़िया हो सकता है. इसके लिए एवोकैडो ऑयल और सनफ्लावर ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं.
