Benefits of Lemon in Food: भारतीय थाली में दाल, सब्जी या सलाद के ऊपर अक्सर लोग नींबू निचोड़कर खाना पसंद करते हैं। खाने वाली चीजों पर नींबू निचोड़कर सेवन करना स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। नींबू विटामिन-सी, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का सबसे अच्छा स्रोत है। जब हम गर्म भोजन या सलाद पर नींबू डालते हैं, तो इसमें मौजूद सिट्रिक एसिड न केवल भोजन के स्वाद को चटपटा बनाता है, बल्कि हमारे पाचन तंत्र को पोषक तत्वों को सोखने के लिए तैयार भी करता है।

विशेष रूप से शाकाहारी भोजन में मौजूद ‘नॉन-हीम’ आयरन को शरीर आसानी से अवशोषित नहीं कर पाता, लेकिन नींबू का विटामिन-सी इसे सोखने योग्य बनाकर एनीमिया जैसी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा नींबू का रस भोजन के ‘ग्लाइसेमिक इंडेक्स’ को कम करने में भी मदद करता है, जिससे खून में शुगर का लेवल अचानक नहीं बढ़ता। रोजाना अपने भोजन में नींबू को शामिल करना आपके मेटाबॉलिज्म को नई ऊर्जा प्रदान करने और शरीर की इम्यूनिटी क्षमता को मजबूत करने का सस्ता और प्रभावी तरीका है।

आयरन के अवशोषण में सुधार | Benefits of Lemon in Food

शाकाहारी भोजन (जैसे पालक, दाल) में आयरन भरपूर होता है, लेकिन शरीर इसे पूरी तरह ग्रहण नहीं कर पाता। नींबू में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन-सी) भोजन के आयरन को शरीर के लिए उपयोगी बनाता है। अगर आप दाल के ऊपर नींबू निचोड़ते हैं, तो आप अपने शरीर में हीमोग्लोबिन के लेवल को प्राकृतिक रूप से बढ़ा रहे होते हैं, जिससे थकान और कमजोरी दूर रहती है।

पाचन तंत्र और एंजाइम्स की सक्रियता | Benefits of Lemon in Food

नींबू का रस हमारी लार और पेट में पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है। सिट्रिक एसिड लिवर को ‘बाइल’ बनाने में मदद करता है, जो फैट को पचाने के लिए जरूरी है। भारी भोजन के ऊपर नींबू डालने से पेट फूलने, गैस और अपच की समस्या कम हो जाती है। यह एक ‘डिटॉक्स’ एजेंट की तरह काम कर अपनी आंतों की सफाई भी करता है।

इम्यूनिटी और वजन नियंत्रण का विज्ञान | Benefits of Lemon in Food

नींबू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स कोशिकाओं को फ्री-रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, जिससे बुढ़ापा जल्दी नहीं आता। इसमें मौजूद ‘पेक्टिन’ फाइबर भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। भोजन के साथ नींबू का सेवन करने से इंसुलिन रिस्पॉन्स बेहतर होता है, जिससे शरीर में अतिरिक्त फैट जमा नहीं होती। यह आपके शरीर के पीएच लेवल को संतुलित कर शरीर को क्षारीय बनाए रखता है।

नींबू के सेवन में बरतें ये छोटी सी सावधानी | Benefits of Lemon in Food

नींबू के अनगिनत फायदे हैं, लेकिन याद रखें कि इसे कभी भी बहुत अधिक उबलते हुए भोजन में न डालें, क्योंकि विटामिन-सी गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है और नष्ट हो सकता है। हमेशा भोजन को आंच से उतारने के बाद या खाते समय ही नींबू निचोड़ें। एक छोटा सा नींबू आपकी सामान्य थाली को ‘सुपरफूड’ में बदल सकता है।