बर्थडे हो या कोई अन्य फेस्टिवल… सेलिब्रेट करने के लिए केक (Cake) काटने की परंपरा है। बाजार में कई तरह के फ्लेवर वाले केक मिलते हैं, जिन्हें लोग काफी पसंद करते हैं। लेकिन, कहीं ये केक कैंसर (Cancer) का खतरा तो नहीं बढ़ा रहे हैं? एक चौंकाने वाली रिपोर्ट सामने आई है, जिसमें कहा जा रहा है कि कुछ प्रकार के केक में ऐसे तत्व पाए गए हैं, जो कैंसर की वजह बन सकते हैं।
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, कर्नाटक खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता विभाग ने सभी लोगों को केक खरीदते समय सावधानी बरतने की सलाह दी है। विभाग ने राज्य के सभी बेकरी को केक बनाते समय संभावित कैंसरकारी तत्वों के इस्तेमाल को लेकर भी चेतावनी दी है।दरअसल, एक परीक्षण के दौरान बेंगलुरु में 12 अलग-अलग किस्म के केक में कैंसर कारक तत्वों का पता चला है। अधिकारियों ने कहा कि सभी लोगों को खान-पान के सामान लेते समय उसमें मिलाई जाने वाली चीजों के बारे में जानकारी होना चाहिए। किसी ऐसे तत्व का इस्तेमाल न किया जाए, जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है।
केक में मिले कैंसर कारक तत्व (Cancer causing elements in Cake)
केक में कैंसर कारक तत्वों का पता चलने के बाद से लोगों के मन में डर है। हालांकि, यह कोई पहला मामला नहीं है जब खाद्य पदार्थों में कैंसर कारक तत्वों के होने को लेकर सावधान किया गया है। इससे पहले गोभी मंचूरियन, कबाब और पानीपुरी जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में भी इसके जोखिमों को लेकर लोगों को अलर्ट किया जाता रहा है। स्थानीय मीडिया में छपी खबरों के अनुसार, कर्नाटक खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता विभाग ने सभी बेकरियों से खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों का अनुपालन करने पर जोर दिया है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों (Health Experts) ने कहा कि रेड वेलवेट और ब्लैक फॉरेस्ट जैसे केक को अक्सर दिखने में आकर्षक बनाने के लिए कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल किया जाता रहा है। ये कृत्रिम रंग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक जोखिम पैदा कर सकते हैं। केक सैंपल की टेस्टिंग के दौरान इनमें एल्यूरा रेड, सनसेट येलो एफसीएफ, पोंसो 4आर, टार्ट्राजीन और कारमोइसिन जैसे कृत्रिम रंगों और तत्वों की मौजूदगी का पता चला है। इसमें से अधिकतर को इंसानी सेहत के लिए खतरनाक माना जाता है।
पहले भी सामने आ चुका है ऐसा मामला
खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंगों के इस्तेमाल को लेकर हेल्थ एक्सपर्ट पहले भी अलर्ट करते रहे हैं। इसी साल मार्च में कर्नाटक सरकार ने बड़ा निर्णय लेते हुए कॉटन कैंडी में इस्तेमाल होने वाले फूड कलर्स पर रोक लगा दी थी। कर्नाटक स्वास्थ्य विभाग ने कॉटन कैंडी और गोभी मंचूरियन में रोडामाइन-बी फूड कलरिंग एजेंट के इस्तेमाल को खतरनाक पाया था, जिसके इस्तेमाल को रोकने के आदेश दिए गए थे। रोडामाइन-बी को कैंसर कारक माना जाता है।कर्नाटक के स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने कहा था कि इन हानिकारक एजेंट्स का उपयोग करने वालों के खिलाफ खाद्य सुरक्षा अधिनियम के तहत कड़ी कार्रवाई की जाएगी।
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फूड कलर्स के हो सकते हैं गंभीर दुष्प्रभाव
रोडामाइन-बी जैसे फूड कलर्स को लेकर हुए अध्ययनों में इसे स्वास्थ्य के लिए कई प्रकार से हानिकारक प्रभावों वाला पाया गया है। केक के सैंपल टेस्टिंग में भी कुछ केक में इसकी मात्रा पाई गई है। शोधकर्ता बताते हैं कि रोडामाइन-बी (Rhodamine-B) का इस्तेमाल कपड़ों को डाई करने के लिए किया जाता रहा है, इसका उपयोग फूड कलर के रूप में भी होने लगा। रोडामाइन बी युक्त भोजन के सेवन से फूड पॉइजनिंग और कई प्रकार की गंभीर बीमारी हो सकती है। इसे कई अध्ययनों में संभावित कैंसरजन भी पाया गया है।
इसी तरह केक में पाए गए पोंसो 4आर (Ponso 4R) को ब्रिटेन की खाद्य मानक एजेंसी द्वारा किए गए एक अध्ययन में बच्चों में अति सक्रियता बढ़ाने और शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस का कारण बनने वाला पाया गया था। स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने कहा कि सभी लोग खान-पान की चीजों को लेकर सावधानी बरतते रहें।
