गाजर एक सब्ज़ी का नाम है। यह लाल, काली, नारंगी, कई रंगों में मिलती है। यह पौधे की जड़ होती है। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा भोजन है। वैसे लाल गाजर लोगों को ज्यादा पसंद होती है लेकिन आपको काली गाजर के फायदे नहीं मालूम हैं। काली गाजर खाने से लाल गाजर के मुकाबले ज्यादा ताकत मिलती है। इसमें इतना पोषण होता है कि 100 से ज्यादा रोग खत्म हो जाते हैं, आइए इसके प्रमुख फायदों के बारे में जानते हैं। कई मायनों में यह दूसरे रंग की गाजर से ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है। इसे खाने वाले डायबिटीज से छुटकारा पा लेते हैं और उनका दिल भी पहले से बेहतर काम करने लगता है।
100 से ज्यादा रोग हो जाते हैं खत्म
फ्लेवेनोइड्स के अंदर एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटी-इंफ्लामेटरी, इम्यूनो बूस्टर गुण होते हैं। ये गुण फ्री-रेडिकल्स, इंफ्लामेशन और कमजोर इम्यून सिस्टम से बचाते हैं, जो कि 100 से ज्यादा बीमारियों का कारण बन सकते हैं और आपको बीमार बनाते हैं।
आंखों के लिए संजीवनी
इस रंग की गाजर में कैरोटोनोइड्स बहुत ज्यादा होते हैं, जो आंखों के लिए बहुत जरूरी हैं। ये पोषक तत्व आंखों को डैमेज से बचाते हैं और नजर तेज करते हैं। बचपन से इसे खाने की आदत डालकर बुढ़ापे में चश्मे से बचा जा सकता है।
ज्यादा ताकतवर
साइंस डायरेक्ट पर छपा शोध कहता है कि काली गाजर में लाल व संतरी गाजर से ज्यादा फ्लेवेनोइड्स होते हैं। इनमें quercetin, luteolin, kaempferol और myricetin प्रमुख होते हैं, जिनसे शरीर को काफी लाभ मिलते हैं।
कैंसर से बचाती है
कीमोथेरेपी से कैंसर का इलाज आसान तो हुआ है मगर यह काफी दर्दनाक और असुविधा भरा हो सकता है। इसलिए दुनियाभर में कैंसर के इलाज और बचाव में हर्बल व आयुर्वेदिक उपायों पर भी विचार किया जा रहा है। फल-सब्जियों की तरह काली गाजर में भी कैंसर से बचाने वाले फाइटोकेमिकल्स होते हैं।
डायबिटीज का अचूक इलाज
एनसीबीआई का शोध काली गाजर को एंटी डायबिटिक फूड बताता है। इसमें फेनोलिक कंपाउंड होते हैं, जिनमें ब्लड शुगर कंट्रोल करने की ताकत होती है। इसका सेवन डायबिटीज के खतरनाक असर से बचाने में मदद कर सकता है।
वजन घटाने में कारगर
इसमें मौजूद पॉलीफेनोल और डाइटरी फाइबर आपको अनहेल्दी फूड्स खाने से रोकते हैं और डायजेशन व मेटाबॉलिज्म बढ़ाते हैं। ऐसे फूड्स को डाइट में शामिल करने से शरीर के फैट में कमी आती है और वजन कम होने लगता है।
दिल की उलझन का हल
काली गाजर के फाइबर और बायोएक्टिव कंपाउंड को दिल की बीमारियों का हल कहा जा सकता है। यह शरीर में गंदा कोलेस्ट्रॉल और फालतू शुगर को कम करने में मदद करता है। ये पदार्थ अपशिष्ट हो सकते हैं और दिल को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं।
इन बीमारियों में भी लाभदायक
मेंटल हेल्थ से जुड़ी समस्या, गठिया, हाई ब्लड प्रेशर और अनहेल्दी स्किन से परेशान लोगों को भी काली गाजर खूब खानी चाहिए। इसके साथ बैलेंस्ड डाइट और रेगुलर एक्सरसाइज पर भी पूरा ध्यान दें।
