लॉबस्टर, झींगा, टूना और अन्य समुद्री भोजन का सेवन ओमेगा -3 के स्तर को बढ़ाने के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन इन्हें अधिक बार खाने से पर- और पॉली-फ्लोरोअल्किल पदार्थ नामक औद्योगिक रसायनों के समूह के संपर्क का खतरा बढ़ सकता है, जिन्हें “Forever chemicals” के रूप में भी जाना जाता है.
ब्रिटेन के डार्टमाउथ कॉलेज के विशेषज्ञों ने बताया कि सुरक्षित समुद्री भोजन खपत के लिए दिशानिर्देश पारा और अन्य दूषित पदार्थों के लिए मौजूद हैं, लेकिन पीएफएएस के लिए नहीं। अध्ययन में इस बात पर जोर दिया गया है कि सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए और सख्त दिशानिर्देशों की आवश्यकता है जो यह बताए कि लोग कितना समुद्री भोजन सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
सीफूड कम वसा वाले प्रोटीन और ओमेगा फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत
ब्रिटेन के डार्टमाउथ कॉलेज के गीसेल स्कूल ऑफ मेडिसिन में महामारी विज्ञान की एसोसिएट प्रोफेसर मेगन रोमानो, जो अध्ययन की प्रमुख लेखक भी हैं, ने कहा, “हमारी सिफारिश यह नहीं है कि आप समुद्री भोजन खाना बंद कर दें – समुद्री भोजन कम वसा वाले प्रोटीन और ओमेगा फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन यह मनुष्यों में पीएफएएस के संपर्क का भी एक संभावित रूप से कम करके आंका गया स्रोत है।”
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रोमानो ने कहा, “आहार, खासकर गर्भवती महिलाओं और बच्चों जैसे संवेदनशील आबादी के लिए निर्णय लेने वाले लोगों के लिए समुद्री भोजन के सेवन के लिए इस जोखिम-लाभ के आदान-प्रदान को समझना महत्वपूर्ण है।” अध्ययन में, टीम ने सबसे अधिक खाई जाने वाली समुद्री प्रजातियों: कॉड, हैडॉक, लॉबस्टर, सैल्मन, स्कैलप, झींगा और टूना के नमूनों में 26 प्रकार के पीएफएएस के स्तर को मापा।
जर्नल एक्सपोजर एंड हेल्थ में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चला है कि झींगा और लॉबस्टर में कुछ पीएफएएस (Poly-fluoroalkyl substances) यौगिकों के लिए क्रमशः 1.74 और 3.30 नैनोग्राम प्रति ग्राम मांस तक की औसत मात्रा के साथ सबसे अधिक सांद्रता होती है।
पीएफएएस, जो समय के साथ बहुत धीरे-धीरे टूटते हैं और पर्यावरण में हजारों वर्षों तक बने रह सकते हैं, मनुष्यों, वन्यजीवों और पर्यावरण के लिए संभावित रूप से हानिकारक होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि उनके संपर्क में आने से कैंसर, भ्रूण की असामान्यताएं, उच्च कोलेस्ट्रॉल और थायराइड, लीवर और प्रजनन संबंधी विकारों का खतरा बढ़ जाता है।
