कितना खतरनाक है Palm Oil, खाने से होते हैं कई नुकसान और बीमारियां?
आजकल की लाइफस्टाइल में खाने में तेल, चीनी और नमक शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा रहे हैं। खासतौर से बाजार में मिलने वाले पैक्ड फूड में खराब घटिया क्वालिटी का तेल इस्तेमाल किया जाता है, जिससे सेहत पर बुरा असर पड़ रहा है। खराब तेल खाने से हाई कोलेस्ट्रॉल और हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्याएं पैदा हो रही हैं। हार्ट के लिए भी ये तेल घातक साबित हो रहा है। पैकेज्ड फूड में सबसे ज्यादा पाम ऑयल (Palm Oil) यानी ताड़ के तेल का उपयोग किया जा रहा है, जो नॉर्मल तेल से कहीं ज्यादा नुकसानदायक साबित होता है।
पाम ऑयल क्या है? (What is Palm Oil?)
पाम के पेड़ों से निकलने वाले फलों से निकालकर इस तेल को तैयार किया जाता है। पाम ऑयल काफी सस्ता होता है इसी वजह से पैकेज्ड फूड और रेस्टोरेंट्स में खाने में इसका इस्तेमाल ज्यादा किया जा रहा है। पाम ऑयल में पोषक तत्व बहुत कम होते हैं। और सैचुरेटेड फैट बहुत ज्यादा होता है। जिसके ये सेहत के लिए खतरनाक साबित होता है।
पाम ऑयल के नुकसान (Disadvantage of Palm Oil)
खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाए
पाम ऑयल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। जब खाने में सैचुरेटेड फैट ज्यादा होता है तो इससे शरीर में LDL यानि बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है। खून में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा तेजी से बढ़ता है।
हार्ट के लिए खतरनाक
हालांकि सभी सैचुरेटेड फैट एक जैसे नहीं होते हैं। लेकिन कई रिसर्च में ये पाया गया है कि पाम तेल के ज्यादा सेवन से हृदय से जुड़ी बीमारियों का खतरा काफी बढ़ जाता है। विशेष रूप से तब जब यह हेल्दी फैट जैसे जैतून के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा या मछली और मेवों में पाए जाने वाले पॉलीअनसैचुरेटेड वसा को रिप्लेस कर देता है।
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मोटापा बढ़ाए
पाम तेल का सेवन करने से मोटापा भी तेजी से बढ़ता है, क्योंकि पाम ऑयल में कैलोरी ज्यादा होती है, इसलिए अगर इस तेल के सेवन के साथ हाई इंटेंसिटी वर्कआउट न किया जाए तो इससे वजन तेजी से बढ़ने लगता है।
हानिकारक ट्रांस फैट
कुछ प्रोसेस्ड पाम ऑयल उत्पाद जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों या फास्ट फूड में इस्तेमाल किए जाने वाले तेल में ट्रांस फैट भी पाया जाता है, क्योंकि इसके लिए पाम ऑयल को हाइड्रोजनीकरण किया जाता है। ट्रांस वसा हार्ट के लिए बहुत खतरनाक होता है। इससे बचना चाहिए।
