Benefits of Pumpkin Seeds: कद्दू की सब्जी ज्यादातर सबको पसंद है, खासकर सर्दियों में इसकी खूब पैदावार होती है। कद्दू की सब्जी बनाते समय अधिकतर लोग इसके बीज फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि असल में बीजों में ही कद्दू की सबसे ज्यादा ताकत होती है? बीबीसी (ref) ने पोषक के आधार पर दुनिया के 100 सबसे ताकतवर फूड्स की लिस्ट तैयार की है जिसमें कद्दू के बीजों को छठा स्थान मिला है। कमाल की बात यह है कि कद्दू के बीज पोषण के मामले में मछली से भी ज्यादा जानदार हैं। पिंक सैलमन को इस लिस्ट में 77 वां स्थान मिला है। कदू के बीजों की न्यूट्रीशनल वैल्यू 84 है जबकि पिंक सैलमन की केवल 52 है। चलिए जानते हैं कि कद्दू में ऐसी क्या खास बात है जो इसी इतनी ताकतवर बनाती है और अप इसे अपनी डाइट में कैसे शामिल कर सकते हैं।
मैग्नीशियम की नहीं होगी कमी | Benefits of Pumpkin Seeds
कद्दू के बीज आयरन और मैंगनीज का सबसे बढ़िया प्लांट बेस्ड सोर्स है। आयरन शरीर में खून की कमी दूर करने में सहायक है जबकि शरीर में ताकत और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए मैंगनीज की जरूरत होती है। कद्दू के बीज मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और हृदय की लय को बनाए रखने में मदद करता है। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड सूजन को कम करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाते हैं, साथ ही अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं।
हड्डियों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद | Benefits of Pumpkin Seeds
कद्दू के बीज में मौजूद जिंक इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, जिससे शरीर संक्रमणों से लड़ने में सक्षम होता है। विटामिन ई सूजन को कम करके इम्यूनिटी को और बढ़ाता है। इसमें मौजूद कैरोटेनॉयड्स और विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक हड्डियों की घनत्व बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए जरूरी तत्व हैं। यह तीनों तत्व कद्दू के बीजों में अच्छी मात्रा में पाई जाती है। इसके नियमित सेवन से हड्डियों को मजबूती मिलती है।
बीपी और वजन को रखते हैं कंट्रोल | Benefits of Pumpkin Seeds
कद्दू के बीज इंसुलिन में सुधार कर सकते हैं और डायबिटीज की जटिलताओं को रोक सकते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर भूख कंट्रोल करते हैं और वजन कंट्रोल करते हैं। अच्छी बात यह है कि 100 ग्राम कद्दू के बीज में सिर्फ 164 कैलोरी होती है।
खाने में कद्दू के बीज कैसे शामिल करें | Benefits of Pumpkin Seeds
- स्नैक के रूप में: इन्हें कच्चा, भुना हुआ या मसालेदार खाएं।
- सलाद में: अतिरिक्त पोषण और स्वाद के लिए सलाद पर छिड़कें।
- बेकिंग में: ब्रेड, मफिन या ग्रेनोला बार्स में उपयोग करें।
- स्मूदी में: प्रोटीन और पोषक तत्व बढ़ाने के लिए स्मूदी में मिलाएं।
- गार्निश के रूप में: सूप, दलिया या दही में डालें।
