आजकल हमारे खानपान में काफी बदलाव हो रहा है. खाने की कई रंग-बिरंगी चीजें हमें आकर्षित करती हैं और हम उनका सेवन करते हैं, बिना ये सोचे कि इनका सेहत पर क्या असर होगा. रोजमर्रा की लाइफ में कई रंग बिरंगे फूड्स का इस्तेमाल बढ़ गया है. जिनमें कई तरह के आर्टिफिशियल कलर्स मिलाए जाते हैं. इनका हमारी सेहत पर खतरनाक असर पड़ता है.
ये स्लो पॉइजन की तरह हमारी बॉडी पर अपना असर छोड़ते हैं. बच्चों को पसंद आने वाली टॉफियां, जेली, जेम्स जैसी चीजों में भी इन कलर्स का खूब इस्तेमाल होता है, जो उनकी सेहत के लिए हानिकारक है.
आर्टिफिशियल फूड कलर्स के नुकसान
कैंसर का खतरा
ऑर्टिफिशियल फूड कलर जब ज्यादा मात्रा में हमारे शरीर में पहुंचता है तो कैंसर का खतरा बढ़ाता है. दरअसल आर्टिफिशियल फूड कलर्स बनाने में जिन चीजों का इस्तेमाल होता है, उनमें बेंजीन यानी कार्सिनोजेन पाया जाता है, जो बेहद खतरनाक होता है. इन फूड कलर में कई केमिकल्स भी मिलाए जाते हैं जो कई घातक बीमारियों का कारण बन सकते हैं. कई रिसर्च में दावा किया गया है कि यदि बच्चे ज्यादा समय तक आर्टिफिशियल फूड कलर का सेवन करते हैं तो यह कैंसर का खतरा पैदा करता है.
एलर्जी बढ़ सकती है
आर्टिफिशियल फूड कलर्स का ज्यादा सेवन करने से बच्चों को एलर्जी भी हो सकती है. इससे सांस फूलने की समस्या, पेट दर्द, ऐंठन, स्किन रैशेज और सूजन हो सकती है. बच्चों में इससे कई और दिक्कतें बढ़ सकती हैं.
मानसिक समस्या
अगर आप या आपका बच्चा उन चीजों का ज्यादा सेवन करता है, जिनमें आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल हुआ है तो मानसिक बीमारी अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) भी हो सकता है. इस बीमारी की वजह से एकाग्रता की कमी और डिप्रेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं. ऐसे में इन फूड्स से खुद को और बच्चों को दूर रखना चाहिए.
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इन फूड्स में होता आर्टिफिशियल कलर्स का इस्तेमाल
- अनाज
- कैंडी, चिप्स, च्यूइंग गम
- अचार, रेडीमेड जूस
- मीठा दही
- एनर्जी बार
- ओटमील, पॉपकॉर्न, व्हाइट ब्रेड
- सलाद ड्रेसिंग, वनीला आइसक्रीम
- बालसैमिक विनेगर
- कोला और रेडीमेड ड्रिंक्स
इन चीजों में नहीं होता आर्टिफिशियल कलर्स का इस्तेमाल
- दूध, सादा दही, पनीर, अंडे
- बिना स्वाद वाले बादाम, काजू, अखरोट, सूरजमुखी के बीज
- सभी ताजे फल और सब्जियां
- जई, ब्राउन राइस, क्विनोआ, जौ जैसे अनाज
- काली बीन्स, छोले, नेवी बीन्स, दाल, किडनी बीन्स
