प्याज हमारे खाने को स्वाद देता है, सिर्फ इतना ही नहीं प्याज खाने के और भी कई फायदे हैं। प्याज में पर्याप्त मात्रा में फोलेट, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, पोटेशियम और जिंक मौजूद होते हैं। वे शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जो प्रीडायबिटीज वाले लोगों के लिए मददगार है। इसके अलावा National library of Medicine में छपी रिसर्च भी डायबिटीज में प्याज खाने के फायदे के बारे में बताती है।
डायबिटीज में प्याज क्यों खाएं?
National library of Medicine की रिसर्च बताती है कि डायबिटीज एक मेटाबोलिक सिंड्रोम है जिसमें पेट के खराब पाचन क्रिया की वजह से इंसुलिन का प्रोडक्शन घट जाता है और शुगर मेटाबोलिज्म खराब होता है जिससे शरीर में शुगर बढ़ने लगता है।
इसका एस-मिथाइल सिस्टीन सल्फोक्साइड (एसएमसीएस), एस-प्रोपाइल सिस्टीन सल्फोक्साइड, साइक्लोएलिन, थायोसल्फिनेट्स और सल्फाइड ऑर्गेनो-सल्फ्यूरिक यौगिक शुगर कम करने में मदद करते हैं। ये ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं और अल्फा-ग्लूकोसिडेज एक्टिविटी को रोकते हैं। मतलब ये कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ने और खून में मिलने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इससे शुगर को बढ़ने से रोका जा सकता है।
प्याज के फायदे
प्याज में क्वेरसेटिन और कार्बनिक सल्फर यौगिक होते हैं, जो शरीर में इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसलिए, प्याज ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक बन जाता है। ये फास्टिंग ब्लड शुगर लेवल को कम कर देता है। इसलिए रोजाना 1 कच्चा प्याज खाएं जो कि शुगर मेटाबोलिज्म को तेज करने में मदद करता है। इसके अलावा इस शोध के अनुसार आप प्याज का जूस पी लें या फिर प्याज के पाउडर का सेवन करें।
