क्या आप जानते हैं कि आप जो खाते हैं, वह आपके शरीर में खून की शर्करा को कितनी तेजी से बढ़ाता है? ग्लाइसेमिक इंडेक्स दरअसल यही बताता है. जीआई किसी भी खाने की वह रेटिंग है जो बताती है कि खाने के बाद वो कितनी जल्दी आपके खून में शकर की मात्रा बढ़ा देता है. जितना ज्यादा जीआई का स्कोर होगा, उतनी ही जल्दी खून में शुगर बढ़ेगा.
कुछ खाने कम जीआई वाले होते हैं, यानी वो ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं. इनमें शामिल हैं –
- हरी सब्जियां
- ज्यादातर फल
- गाजर
- राजमा, चना, मसूर
- जई
- दूध
- शकरकंद
- मांस
- अंडे
- सीफूड
- जैतून का तेल
- मसाले और मेवे
कुछ खाने ज्यादा जीआई वाले होते हैं, यानी वो शुगर को बहुत तेजी से बढ़ाते हैं. इनमें शामिल हैं –
- सफेद ब्रेड
- इंस्टेंट पास्ता
- आलू
- सफेद चावल
- अनानास और खरबूज
- कुकीज़
- ब्रेकफास्ट सीरियल
- कुछ गेहूं के उत्पाद
Also Read – हर दूसरे व्यक्ति को फैटी लिवर की बीमारी, स्वस्थ रखने के जानें तरीके
जीआई (Glycemic index) का स्कोर 1 से 100 के बीच होता है.
- 55 से कम का स्कोर – कम जीआई वाला खाना (खून में शुगर धीरे-धीरे बढ़ाता है)
- 55 से 70 का स्कोर – मध्यम जीआई वाला खाना
- 70 से ऊपर का स्कोर – ज्यादा जीआई वाला खाना (खून में शुगर बहुत तेजी से बढ़ाता है)
कम जीआई वाले खाने के फायदे
- खून में शुगर को संतुलित रखने में मदद मिलती है, खासकर मधुमेह के रोगियों के लिए
- धीरे-धीरे ऊर्जा देते हैं, जिससे थकान नहीं लगती
- पेट ज्यादा देर भरा हुआ रहता है
- वजन को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है
- शारीरिक गतिविधि के दौरान ऊर्जा बनी रहती है
कम जीआई वाले खाने किन बीमारियों से बचाते हैं?
कम जीआई वाले खाने खाने से टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कुछ तरह के कैंसर का खतरा कम हो सकता है. तो याद रखें, आप क्या खाते हैं, यह आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है. ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखकर स्वस्थ भोजन चुनें और सेहतमंद रहें.
